搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
补虚强体、补心健脑、润燥滑肠、镇咳平喘 【宋•酥胡桃】 公元前1151年,南宋皇帝宋高宗銮驾出行,皇子殿帅、权相外戚随行,簪缨队伍浩浩汤汤,引得沿街市民争相围观,这只流光溢彩的队伍过了朝天门,径直走进了清河郡王张俊的府邸。 这就是《宋史•高宗记》里记载的:高宗幸张俊第。张俊为此大摆宴席,史称“南宋御宴”。这道筵席等级分明,奢华空前,分为初坐、歇坐,再坐,每一“坐”都会奉上好几轮宴前小食,“三座”完成,才开始正餐。高宗进张家门后先坐下歇脚,这“初坐”的问候之余就上了七十二道果盘解乏;“初坐”后的高宗下桌歇会儿,叫“歇坐”;再上座,就是“再坐”。“歇坐”的第五轮上了一批珑缠果子,即在干鲜水果外缠裹麦芽糖或糖浆之类的蜜饯小果。其中有一味酥胡桃,酥脆香甜,宴上众人甚是喜爱。 胡桃,即核桃,这酥胡桃由核桃缠裹糖浆而成。若是有心做得这香甜小果,也是闲暇时光里的一道舌尖美味。
辅料 辅料
白砂糖二百克
盐适量
油二十克
白芝麻适量
做法 酥胡桃的做法
1
秋核桃仁,加开水和适量盐浸泡三至五分钟
酥胡桃的做法步骤1
2
捞出晾干
酥胡桃的做法步骤2
3
晾干的核桃仁入锅炒香;
酥胡桃的做法步骤3
4
少量油入锅,倒入白砂糖,小火熬至黄色粘稠;
酥胡桃的做法步骤4
5
核桃仁、芝麻入锅,搅匀,裹好糖后盛出
酥胡桃的做法步骤5
6
摊开放凉。
酥胡桃的做法步骤6

小贴士

【食用禁忌】 核桃油脂多,正在上火、腹泻的人不宜吃。

收藏 710收藏
分享至