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黄颡鱼有一根主刺细刺却很少,肉质细嫩味道鲜美还有很好的药用价值,黄颡鱼嘎牙鱼含有的铜对人体血液,皮肤和骨骼组织及大脑心脏的发育有着重要意义。用嘎牙炖鱼汤给小孩子喝,能益智健脑,促进骨骼生长,补充生长期发育所需的营养。有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,富含的蛋白质能维持人身体里的钠钾盐平衡,能调低血压、健脾益胃,利尿消肿,提高免疫力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
花椒适量
做法 黄颡鱼汤的做法
1
挑选肚子肥大的黄颡鱼,这样的多带有鱼籽。鱼籽含丰富的核黄素、蛋白质、钙、磷、铁,吃一些鱼籽能滋补大脑和骨髓,促进身体的生长发育。从嘎牙鱼头部下面扣开,取出内脏,扣掉鱼鳃,用水洗净。
黄颡鱼汤的做法步骤1
2
锅里倒进油,烧热放姜片、花椒。煮鱼汤放生姜和一点花椒能去掉鱼的腥味。
黄颡鱼汤的做法步骤2
3
把黄颡鱼放进锅里,用小火煎一下。然后倒入足量热水烧开。
黄颡鱼汤的做法步骤3
4
锅里的水烧开后,放入盐,用小火炖十几分钟左右,鱼汤成奶白色。
黄颡鱼汤的做法步骤4

小贴士

煮奶白色鱼汤:1、油烧热后再放鱼,并小火把鱼皮煎一下。2、煮鱼汤不要用凉水。

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