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榴莲有独特的味道,喜欢的人觉得它香气和口感似奶油,不喜欢的人便认为它的气味难以接受。喜欢榴莲的朋友知道,买回一只大榴莲,可以吃的果肉并不多,而榴莲壳和榴莲核倒占了很大的重量。其实,榴莲壳和榴莲核也具有很好的食疗效果,咱们记得别丢弃,利用起来做份美味营养的汤水。 榴莲壳主要可以食用的是壳内白色的瓤,有清热降火、补血益气、滋润养阴的作用。榴莲核内藏的是榴莲种子,蛋白质含量丰富,也有补肾健脾的功效。榴莲壳用来与鸡、猪骨煲汤,都是常见的吃法。 榴莲壳取瓤,加上去湿效果显著的薏米,与猪骨和榴莲核同煮,煲出的汤水不但香浓润泽,更是有健脾祛湿、清热解毒的食疗效果,特别适合潮湿且越发炎热的夏天。
辅料 辅料
姜5g
盐适量
做法 榴莲壳薏米骨头汤的做法
1
备齐材料
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤1
2
将榴莲壳上白色的瓤用到小心割取
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤2
3
再将瓤切成小块(也可以不去除带刺外壳直接切块);
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤3
4
薏米清洗去掉变色变坏的颗粒,姜切片;
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤4
5
排骨放入沸水中,焯水;
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤5
6
排骨捞起略冲洗,沥干;
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤6
7
将所有食材放入锅中,加适量清水
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤7
8
大火煮沸后转文火,大概90分钟,炖煮至食材软烂,汤色变微红,吃前调盐即可。
榴莲壳薏米骨头汤的做法步骤8

小贴士

小叮咛: 1.榴莲核剥开红色外皮,里面的芯口感粉糯,似板栗,可以吃,榴莲瓤出去较老的部分也可以食用。 2.夏季猪骨煲汤,建议用脂肪含量相对较少的脊骨、扇骨等部位。

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