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这样做的茄盒不用炸,煎烧茄盒少油健康又入味! 茄盒——茄子和肉的经典搭配,鲜香多汁,荤素搭配,营养美味,百吃不厌。 茄盒是山东很流行的家常小菜,茄子再加上其他的食物会让茄盒的滋味变得非常的好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小米椒3根
葱2根
姜少许
大蒜半个
老抽小半勺
料酒1勺
蚝油1茶匙
豆瓣酱1勺
清水适量
做法 煎烧茄盒的做法
1
茄子洗净,切连刀片
煎烧茄盒的做法步骤1
2
将茄子打湿,捞出备用
煎烧茄盒的做法步骤2
3
肉末中倒入姜末,1勺料酒,适量盐,少许胡椒粉,搅拌后摔打使肉馅上劲
煎烧茄盒的做法步骤3
4
上劲后,将肉馅塞入盒夹中
煎烧茄盒的做法步骤4
5
小米椒、蒜末、葱花备用
煎烧茄盒的做法步骤5
6
茄盒放入锅中,转小火至两面炕黄
煎烧茄盒的做法步骤6
7
盛出备用
煎烧茄盒的做法步骤7
8
热锅冷油,下蒜末、小米椒、1勺豆瓣酱,炒香后倒入茄盒
煎烧茄盒的做法步骤8
9
加入适量清水,半勺生抽,1茶匙耗油,适量的盐、胡椒粉
煎烧茄盒的做法步骤9
10
将茄子全部翻面后盖上锅盖,大火煮2分钟
煎烧茄盒的做法步骤10
11
开锅加入适量的白糖,将茄子全部翻面,大火收汁
煎烧茄盒的做法步骤11
12
盛出后撒上葱花点缀即可!
煎烧茄盒的做法步骤12

小贴士

1.肉末拌匀后来回摔打,口感更佳。 2.茄盒中的肉馅不易过多,否则影响口感。 3.用小火炕茄盒,防止变焦。

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