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酒酿元宵,或叫米酒汤圆,在江南是常见的,往往还会加入煮好的红豆汤。咱今天不用红豆,改用红薯也是杠杠的。红薯本身很甜,就可以不用糖,而用红豆是少不了糖的,否则豆腥气会影响口感。 红薯,特别是近几年越来越被人们看好。它有着长寿食品之荣,有减肥抗癌的功效。 材料(4人份):糯米粉200克、芝麻核桃馅料130克、红薯200克、米酒150克和生姜5克
辅料 辅料
生姜5g
做法 红薯酒酿汤圆的做法
1
准备好米酒,米酒的制作过程可以参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/1057031/
红薯酒酿汤圆的做法步骤1
2
芝麻核桃馅分成若干份,捏搓成小球,这样的比较容易包馅。 馅料的制作请参看 http://www.haodou.com/recipe/7000658/
红薯酒酿汤圆的做法步骤2
3
糯米粉加入清水和成团,水的量大约是粉的量的90%。
红薯酒酿汤圆的做法步骤3
4
将面团分成小份,每份约是馅的三倍量。 取一份小面团,按个窝,放一个馅料小球。
红薯酒酿汤圆的做法步骤4
5
用虎口转着,慢慢地将口收拢,然后轻轻的搓圆,依次做好全部。
红薯酒酿汤圆的做法步骤5
6
红薯去皮,切成小方块;生姜切丝。
红薯酒酿汤圆的做法步骤6
7
红薯和生姜放入锅中,倒半锅水煮开。
红薯酒酿汤圆的做法步骤7
8
煮开后将下锅,煮到汤圆漂浮。
红薯酒酿汤圆的做法步骤8
9
这时候米酒下锅。
红薯酒酿汤圆的做法步骤9
10
再次煮开后,将已经泡软的枸杞倒入锅里,搅拌均匀关火。 这道养生又好吃的糖水就完成了。
红薯酒酿汤圆的做法步骤10
11
成品
红薯酒酿汤圆的做法步骤11
12
成品
红薯酒酿汤圆的做法步骤12

小贴士

红薯也可换成芒果、菠萝、苹果、樱桃等。

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