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豆腐不仅食材天然健康,而且做法多种多样,炒、煮、煎、炸、蒸。。。。 用它做菜, 口味即可浓也可淡,重要的是它几乎和所有食材都百搭, 它本身平淡无味,但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法,豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互,不仅口感好,而且营养翻倍。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜末1小勺
东北大酱1勺
料酒1勺
生抽1勺
水淀粉适量
做法 肉末酱烧豆腐的做法
1
准备好原材料;
肉末酱烧豆腐的做法步骤1
2
热锅凉油, 放入肉末和姜末进去爆香;
肉末酱烧豆腐的做法步骤2
3
肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽,翻炒均匀;
肉末酱烧豆腐的做法步骤3
4
再加入大酱翻炒均匀;
肉末酱烧豆腐的做法步骤4
5
加入适量的水炖煮;
肉末酱烧豆腐的做法步骤5
6
将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟;
肉末酱烧豆腐的做法步骤6
7
再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟;
肉末酱烧豆腐的做法步骤7
8
加入适量的盐调味;
肉末酱烧豆腐的做法步骤8
9
再加入水淀粉勾芡, 收浓稠即可,盛入盘中。
肉末酱烧豆腐的做法步骤9
10
端上桌了。
肉末酱烧豆腐的做法步骤10

小贴士

1. 肉末煸炒时加入点姜末,帮助去腥; 2. 豆腐要选用老豆腐,或者其它适合红烧的豆腐; 3. 加入点四季豆能增加口感,但要注意一定要煮熟; 4. 最后加入水淀粉勾芡。

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