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肉松小贝,一款甜品届的又一网红。 其实知道它的存在可以算作很久了,却没有做过,近日老同学在法国留学的女儿回国实习,想吃肉松小贝,便给我打电话希望我可以满足一下女儿的味蕾,于是我就“操刀”喽…… 为了让爱美的姑娘可以安心享用,我选用了卡路里减半的沙拉酱,姑娘来拿的时候我告诉了她,她特别感谢我,还送了我一个小礼物,这已经不是第一次了,我也蛮感谢她的呢~ 肉松小贝,制作起来其实非常简单,就是戚风蛋糕切出贝壳形状,抹上沙拉酱,然后粘上肉松即可。 可是,它真的不愧是网红,味道非常的棒,细腻松软的蛋糕中间夹了沙拉酱,外面沾满了肉松,咸甜的感觉非常棒,很是值得回味。
辅料 辅料
猪肉松80g
沙拉酱80g
做法 肉松小贝的做法
1
分离四个鸡蛋,盛放蛋清的容器要保证无水无油。
肉松小贝的做法步骤1
2
蛋黄中加入10克糖打散。
肉松小贝的做法步骤2
3
加入纯牛奶和玉米油搅打至完全融合乳化。
肉松小贝的做法步骤3
4
筛入低筋面粉。
肉松小贝的做法步骤4
5
Z字形切拌至完全无颗粒。
肉松小贝的做法步骤5
6
蛋白中分三次加入余下的30g糖。
肉松小贝的做法步骤6
7
打发至湿性发泡。
肉松小贝的做法步骤7
8
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
肉松小贝的做法步骤8
9
翻拌均匀后倒回蛋白中。
肉松小贝的做法步骤9
10
蛋糕糊倒入不粘烤盘中,表面抹平轻轻震出大的气泡。
肉松小贝的做法步骤10
11
放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤20分钟。
肉松小贝的做法步骤11
12
出炉后倒扣,微温时脱模,晾凉备用。
肉松小贝的做法步骤12
13
用合适的慕斯圈扣出9片圆形蛋糕片。
肉松小贝的做法步骤13
14
取其中一片,抹上一层沙拉酱。
肉松小贝的做法步骤14
15
然后再盖上一片蛋糕。
肉松小贝的做法步骤15
16
对半切开。
肉松小贝的做法步骤16
17
周围都抹上沙拉酱。
肉松小贝的做法步骤17
18
放入装有肉松的容器中。
肉松小贝的做法步骤18
19
将周围全部沾满肉松即可。
肉松小贝的做法步骤19
20
可以美美滴享用了。
肉松小贝的做法步骤20

小贴士

1.烤箱的温度和时间要自己调节。 2.我的蛋糕体是小四卷方子,配方和做法可以选择自己习惯的。 3.沙拉酱和肉松的用量可以随自己的口味来增减。 4.没有合适的切割蛋糕片的工具,可以把蛋糕糊倒入裱花袋,直接在烤盘上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。

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