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豆腐营养价值高,做法也很多,我家偏爱吃豆腐。豆腐煎炸一下,外皮焦脆,里面鲜嫩,经过长时间炖煮会成蜂窝状,豆腐的蜂窝吸满鲜美的汤汁,咬一口,满嘴爆浆别提多好吃了,给肉都不换。
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县辣酱适量
甜面酱适量
葱适量
姜适量
糖适量
做法 酱香豆腐的做法
1
准备好所用食材。
酱香豆腐的做法步骤1
2
豆腐切成大片。
酱香豆腐的做法步骤2
3
锅中注入油,将豆腐片,码入锅内。
酱香豆腐的做法步骤3
4
小火煎至两面金黄后捞出。
酱香豆腐的做法步骤4
5
爆香葱姜碎,下入肉馅翻炒至变色。
酱香豆腐的做法步骤5
6
加入郫县辣酱继续翻炒。
酱香豆腐的做法步骤6
7
烹入料酒,加入白糖和适量的清水。
酱香豆腐的做法步骤7
8
加入一勺甜面酱。
酱香豆腐的做法步骤8
9
烧开后,下入煎炸好的豆腐。
酱香豆腐的做法步骤9
10
小火炖至10分钟,汤汁收干即可。
酱香豆腐的做法步骤10

小贴士

豆腐吸水量很大,加入水要多一点,以免煮的时间少影响口感,因为甜面酱和郫县辣酱都很咸,就不要再添加盐了。

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