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莴笋鸡肉羹

莴笋鸡肉羹

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宝宝营养辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 每年夏天,天气一热起来,全家人都有些食欲不振,我就给家人做莴苣,随便的炒个肉或者炖个汤,拌个小凉菜,调节一下。其实很多食材也都很清爽,但是黄瓜有些平常,总吃也吃腻了,苦瓜又有微苦的味道,所以偶尔饭桌上端上莴苣来,也很受欢迎。
辅料 辅料
玉米淀粉少许
米饭一碗
做法 莴笋鸡肉羹的做法
1
准备食材:虾皮2克,鸡肉40克,莴笋30克,玉米淀粉少许,米饭1碗。 PS:莴笋也叫做莴苣,现在一般都能买到。虾皮如果没有可以不加。
莴笋鸡肉羹的做法步骤1
2
鸡肉切成小块。 PS:切鸡肉的时候注意把鸡肉上泛白的油脂部分也顺便切除。
莴笋鸡肉羹的做法步骤2
3
把鸡肉放入搅拌机的绞肉杯中,搅成细腻的肉泥。
莴笋鸡肉羹的做法步骤3
4
把搅好的鸡肉泥放入碗中,加1小勺玉米淀粉,再加3勺清水。 PS:用同样的勺子就行。加入清水,让鸡肉水润一些,吃起来也更嫩。 玉米淀粉可以换成其他淀粉,有的地方可能也叫粉子。加入淀粉能让鸡肉吃起来嫩一些。 我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币,姐妹们用自家的勺子加1勺就行,不会有太大的影响。
莴笋鸡肉羹的做法步骤4
5
在鸡肉泥中加入2滴植物油。 PS:加入植物油会让鸡肉不柴,更润滑些。我加的是生活选集的亚麻籽油,这样能够摄入α-亚麻酸,促进宝宝脑部发育。
莴笋鸡肉羹的做法步骤5
6
顺着一个方向搅拌,把肉泥搅拌均匀。
莴笋鸡肉羹的做法步骤6
7
把肉泥装进裱花袋中。 PS:可以找个杯子,把裱花袋撑开,再装肉泥,这样做就不会弄的到处都是了。
莴笋鸡肉羹的做法步骤7
8
把莴笋去皮,切碎。
莴笋鸡肉羹的做法步骤8
9
把虾皮用清水浸泡一下,再切碎。
莴笋鸡肉羹的做法步骤9
10
在锅中刷少许植物油,加入莴笋碎和虾皮碎。
莴笋鸡肉羹的做法步骤10
11
一起翻炒均匀,这个时候能闻到虾皮的鲜味。
莴笋鸡肉羹的做法步骤11
12
在锅中加入清水。
莴笋鸡肉羹的做法步骤12
13
等到水开后,挤入鸡肉滑。
莴笋鸡肉羹的做法步骤13
14
立刻用锅铲碾碎,搅拌至散开,这样的肉末比较好嚼。
莴笋鸡肉羹的做法步骤14
15
用1勺玉米淀粉加上点清水混合均匀成水淀粉。
莴笋鸡肉羹的做法步骤15
16
在汤中倒入水淀粉,立刻搅拌均匀。 PS:加入水淀粉的步骤就是勾芡哟~这样就能让汤汁变的浓稠,更有食欲。
莴笋鸡肉羹的做法步骤16
17
大火收汁至浓稠即可出锅。
莴笋鸡肉羹的做法步骤17
18
趁热浇到米饭上配着吃就可以啦~
莴笋鸡肉羹的做法步骤18

小贴士

加入水淀粉的步骤就是勾芡哟~这样就能让汤汁变的浓稠,更有食欲。

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