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羊排手抓饭

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爱跳舞的老太
羊排手抓饭-是从羊肉手抓饭演变而来的,做法一模一样。 羊排手抓饭是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。 “抓饭”因营养丰富且别具风味,在维吾尔族的生活中,一直占据着“至尊”的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备抓饭待客,故“抓饭”在当地又被称为“长面子”的饭。 因为冰箱里有包羊排,所以今天就做个羊排手抓饭吃吃。
辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
孜然粉适量
羊排手抓饭的做法
1
准备好食材与调料
2
羊排放入冷水煮开,焯2分钟捞出,漂净,
3
锅里油热,放入羊排煸炒至表面微黄,
4
加白糖,老抽煸炒上色,
5
加小半锅清水,放入料酒,姜片,八角,桂皮,香叶,孜然粉,大火煮开10分钟,小火炖30分钟,
6
洋葱洗净切小块,
7
胡萝卜洗净切小块,
8
黑加仑浸泡后漂净沥干。
9
羊排里加些盐,大火稍微收下汁,要留些汤汁,不要煮干,
10
放入洋葱,胡萝卜,
11
煸炒匀,关火,
12
大米淘净放入电饭煲,加些清水,但是水分要比平常放的少些,
13
放入炒好的羊排洋葱胡萝卜,连汤汁一起放入,
14
再放入黑加仑,盖上盖子,煮至大米饭熟。
15
撒些葱花,搅拌匀即可盛出。

小贴士

1.羊排要煮至7分熟再放入大米里煮饭。 2.大米需提前浸泡一下。 3.加入孜然粉增香味. 4.加入葡萄干增加口感。(我没有葡萄干,所以用了黑加仑)

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