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有时家常菜稍微做精致点,马上变得高大尚。 这道菜就是肉末西葫芦,换一个器具盛装,摆出一个造型,立马像模像样地成为一道大菜,做为宴客也是加分的。 关键是做法简单快速,没有烦杂的前期准备,而后期的烹饪又不超过10分钟。 味道杠杠的,这道菜西葫芦清甜鲜嫩,牛肉浓香绕舌,我又尝试着加了一小勺子西红柿酱调味,味道变得更加悠远回长。 材料:西葫芦2根,牛肉末100克、小葱1根、蒜3瓣、生姜3片
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱1根
大蒜3瓣
生姜3片
酱油1茶匙
胡椒粉少许
白砂糖2g
米酒1汤勺
做法 西葫芦牛肉末锅的做法
1
备好材料:西葫芦2根,牛肉末100克、小葱1根、蒜3瓣、生姜3片
西葫芦牛肉末锅的做法步骤1
2
西葫芦切片(约0.8厘米),码摆在小锅里。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤2
3
葱切葱花,葱叶葱白分开摆好,姜切末,蒜拍拍碎,2片胡萝卜切碎留着最后装饰用(如果你能吃辣椒的话,就用点红辣椒)。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤3
4
肉末加酱油,胡椒粉、盐、糖和米酒调味。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤4
5
锅里少倒一点油,油温热的时候,加入1茶匙的西红柿酱,用中小火炒出红油。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤5
6
然后将肉泥下锅,翻炒。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤6
7
肉刚变色,拔到边上,加入葱姜蒜在锅中间,炒出香味。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤7
8
喷入米酒1汤匙,根据实际情况加盐、糖和胡椒粉调味。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤8
9
倒入小半碗清水煮开。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤9
10
然后倒入装有西葫芦的锅中,炖开3分钟即可(因西葫芦特别的嫩,煮久了就黄了)。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤10
11
最后撒上小葱叶,还有胡萝卜碎,盖上锅盖上桌。
西葫芦牛肉末锅的做法步骤11

小贴士

没有西红柿酱,直接用些西红柿与肉末一起炒也是不错的。

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