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推荐这道非常鲜美的菜,虾味甜咸鲜香,粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单,所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握,在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。有部分同学反应了,这个虾做出来,虾没有入味,而粉丝太咸..我先检讨一下,因为我吃的时侯,是把蒜都放在开背的虾里一起吃的.所以咸味是够的..这里最好把虾的背部开大一点,让虾平铺着,可以把烧好的蒜蓉都铺在虾身上,这样才会吃起来入味.再不然就是先把虾用点生抽腌一下,再去蒸.
辅料
蒜蓉2大勺
香葱适量
生抽1大勺
黄酒1大勺
白糖1茶勺
白胡椒粉0.25勺
精盐0.33勺
植物油3勺
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1
鲜虾挑去虾线,在背部开一刀备用,蒜蓉,香葱碎,粉丝50克(提前用凉水泡发3个小时) 。
2
生抽1大匙,黄酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
3
在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
4
再摆上沥干水的虾。
5
锅内2大匙热油,放入蒜头略爆香,再倒入事先调好的调味料烧开。
6
将烧开的调味料全部淋在虾身上。
7
锅内放蒸架,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟。另起一小锅,热1大匙油。
8
4分钟后,打开锅盖,放上香葱碎,再淋上1大匙热油,即可出锅。

小贴士

粉丝提前用凉水泡发3个小时

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