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锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一,、我们平常都叫煎海蛎子。做法简单煎出来色泽金黄,鲜嫩味美。
辅料 辅料
盐适量
姜适量
料酒适量
香油适量
米醋适量
面粉适量
胡椒粉适量
做法 锅煽海蛎子的做法
1
准备食材,海蛎子肉洗净,控水
锅煽海蛎子的做法步骤1
2
鸡蛋打散加盐搅匀,加一点姜水搅拌
锅煽海蛎子的做法步骤2
3
用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液
锅煽海蛎子的做法步骤3
4
放入鸡蛋液中加一点胡椒粉拌匀,
锅煽海蛎子的做法步骤4
5
锅烧热,加入香油
锅煽海蛎子的做法步骤5
6
油热把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,边用手转动锅,摊平
锅煽海蛎子的做法步骤6
7
中小火煎,慢慢煎黄一面
锅煽海蛎子的做法步骤7
8
再煎另一面,烹入料酒,用小火煎一会,再淋入米醋、香油即成。翻面容易破碎,可以先盖上锅盖,倒扣再慢慢送入锅内煎另一面
锅煽海蛎子的做法步骤8

小贴士

中小火煎,慢慢煎黄,翻面容易破碎,可以先盖上锅盖,倒扣再慢慢送入锅内煎另一面。

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