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跟着Nicole学做菜,自从得到了我的轻食主张这本书后就一直想着学习制作,终于有时间学习制作了。 无论是红薯还是紫薯,都是我喜爱的食物,Nicole的蜜汁薯球非常的吸引人,我这次选用了紫薯制作,紫色更加的诱人。绵软的口感加上椰丝的香味,非常可口,我可能煮的时间稍长了一些,并且也没有过凉水,到最后有点粘连了,亲们如果制作的话,记得浮起即可出锅,立即放入清水中过凉,这样口感和造型都很漂亮哈。
辅料 辅料
椰丝适量
蜂蜜适量
做法 椰香蜜汁紫薯球的做法
1
将食材准备好
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤1
2
紫薯切成段,放入微波炉内,高火加热3-4分钟,至紫薯变熟
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤2
3
将皮去除,用勺子碾成薯泥
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤3
4
加入糯米粉
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤4
5
趁热用手揉成面团,因为紫薯的水分少,如果太干可以加少许的温水
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤5
6
将面团分成10克左右的小剂子,搓成薯球
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤6
7
奶锅中加水,大火烧开
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤7
8
放入薯球
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤8
9
当水再次烧开后,继续加热几分钟,至薯球浮起即可。
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤9
10
将薯球捞出,沥干水分
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤10
11
加入蜂蜜
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤11
12
再撒上适量的椰丝即可
椰香蜜汁紫薯球的做法步骤12

小贴士

糯米粉要趁热加入薯泥,这样好操作,放凉后不宜操作了。 判断薯球是否成熟了,以是否漂浮起来为准。 煮熟的薯球可以浸入冷水中片刻,以免相互粘连。 也可以依据个人的喜好加入芝麻等其它材料。

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