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绿豆糕的做法极其简单,如果你是新手也没关系,只要用心看一下过程图,你也会做出让家人和朋友称道的小点心! 我喜欢绿豆糕沙沙的感觉,源于对绿豆的偏爱。绿豆味甘、性凉,归心、胃经;具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。因此,用绿豆做得小点心自然也很健康了。为了对得起前来欣赏美味的朋友,对“方子”进行了多次一丝不苟的调整。 这款绿豆糕含油脂特少,糖也降到了最底量,所以它是一款营养、健康,可以放心吃的小点心。绿豆糕的模样很可爱,若在深秋的午后,做上几块,再沏上一杯淡淡的绿茶,浅尝绿茶的甘饴,欣赏糕点的古朴、本色与清新,定会带来一个舒心的周末!
辅料 辅料
白绵糖100g
香油3g
温开水40g
做法 绿豆糕的做法
1
绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;
绿豆糕的做法步骤1
2
出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;
绿豆糕的做法步骤2
3
再用小勺或戴上食用手套碾碎;
绿豆糕的做法步骤3
4
将绿豆面过筛;
绿豆糕的做法步骤4
5
绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;
绿豆糕的做法步骤5
6
倒入温开水把白糖化开,再滴上香油;
绿豆糕的做法步骤6
7
用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;
绿豆糕的做法步骤7
8
戴上食用手套搓成细细的颗粒状;
绿豆糕的做法步骤8
9
将搓好的绿豆面过筛;
绿豆糕的做法步骤9
10
取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;
绿豆糕的做法步骤10
11
倒扣在面板上轻轻用力压实;
绿豆糕的做法步骤11
12
将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。
绿豆糕的做法步骤12

小贴士

温馨提示: 1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水; 2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存; 3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。

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