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海虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
辅料 辅料
大蒜头5个
黄油30g
沙拉酱1大勺
料酒10ml
牛至叶2g
盐3g
马苏里拉30g
做法 蒜蓉奶酪焗虾贝的做法
1
扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法步骤1
2
土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法步骤2
3
先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法步骤3
4
烤箱预热200度,12分钟。
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法步骤4

小贴士

温馨提示: 1、扇贝和虾都要买大个头的,吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只,扇贝3元-3.5元不等,自己吃尽量买大个的哈~ 2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。 3、沙拉酱也可换成丘比酱,味道也不错哦。

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