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田园小南瓜

田园小南瓜

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咕咚姥姥
这是一款非常健康,老少皆宜的小吃。糯米、南瓜属温性,而绿豆属凉性,中和在起,吃了不容易上火。为尽量保持食物的原汁原味,从健康着想,面团里没有加糖加油。南瓜本身有甜味,绿豆沙馅也是甜的,自己吃没有必要为了好看弄得过于油腻。如果你有闲情逸致,不防做上点送给节日里的老人们,我想他们一定会陶醉于眼前的儿女情长里!
辅料 辅料
糯米粉200g
澄粉50g
菜汁面团少许
绿豆沙150g
做法 田园小南瓜的做法
1
南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用微波炉高火8分钟,绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎,再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉,超市有售;
田园小南瓜的做法步骤1
2
南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;
田园小南瓜的做法步骤2
3
揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;
田园小南瓜的做法步骤3
4
将面团搓条,用刀切成20或30克一个的剂子;
田园小南瓜的做法步骤4
5
将剂子用手掐成饼状,包入绿豆沙,馅料随意;
田园小南瓜的做法步骤5
6
用手轻轻搓成扁球状,然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
田园小南瓜的做法步骤6

小贴士

温馨提示: 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉,利于成形。 2、馅料随自己喜好,用枣泥馅味道会更好,绿豆沙是自制的,超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同,所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶,不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取,取的时候手上沾一点点凉水,不容易沾手。

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