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姜汁豆花

姜汁豆花

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木棉的美食之旅
姜汁豆花食用时可冷可热,在天气炎热的夏季,豆花伯就会开始制作沁人心脾的姜汁冰豆花,舀一勺吃进嘴里爽滑细嫩、豆香迷人,再搭配上甜度适中的清凉姜汁和绵密的花生仁,真是让人吃了一碗还想一碗……
辅料 辅料
姜10g
黄片糖20g
珍珠粉圆适量
做法 姜汁豆花的做法
1
倒入没过花生的清水,浸泡两分钟,待花生红衣变皱后,将其红衣剥除
姜汁豆花的做法步骤1
2
将剥好的花生仁放入小锅中
姜汁豆花的做法步骤2
3
倒入适量的清水,上锅开火
姜汁豆花的做法步骤3
4
大约煮10分钟左右就可以捞出备用
姜汁豆花的做法步骤4
5
另起一锅把水做开,水开后放入珍珠粉圆
姜汁豆花的做法步骤5
6
待粉圆煮至完全透明时,捞出放入凉开水中备用
姜汁豆花的做法步骤6
7
在小锅中放入老姜三片(去皮后拍碎在切片)和1/4片黄片糖
姜汁豆花的做法步骤7
8
开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用
姜汁豆花的做法步骤8
9
用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中
姜汁豆花的做法步骤9
10
倒入熬好的黄片糖姜水,在放入事先备好的花生仁和粉圆即可
姜汁豆花的做法步骤10

小贴士

一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。(可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中,加入水稍稍 加热后再铲入碗中食用,口感会更好) 二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅,煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中,这样粉圆的口感才Q弹 三.喜欢姜味淡一些的,可以直接把老姜切片放入水中熬煮;喜欢姜味浓郁一些的,则可以将榨好的姜 汁直接加入黄片糖水中

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