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又是一道下饭菜, 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
糖适量
生抽适量
盐适量
淀粉适量
食用油适量
泡椒适量
做法 鱼香胡萝卜丝的做法
1
把胡萝卜切成丝。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤1
2
青椒也切成丝。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤2
3
取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤3
4
锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤4
5
加入盐煸炒至炒出红油盛出。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤5
6
加入泡椒煸炒出香味。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤6
7
倒入料汁炒至汤汁粘稠。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤7
8
加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤8
9
再加入青椒丝翻炒均匀即可。
鱼香胡萝卜丝的做法步骤9

小贴士

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

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