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在家也能做的豆腐脑

在家也能做的豆腐脑

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苹果小厨
很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口,以前经常在小区的豆脑摊上买,说实话,那卤汤做的,真是不怎么样,味道不浓不说,用的料也是极少,只能偶见一丝木耳,黄瓜也是很少见,那丝丝蛋花更是少之又少,唯一多的是,可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。 自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后,就开始在家自已尝试做,没想到,美味不可挡也,老公也是超级喜欢,赞不绝口。
辅料 辅料
水淀粉适量
盐适量
香菜适量
芝麻油适量
高汤精适量
姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒粉适量
酱油适量
做法 在家也能做的豆腐脑的做法
1
黄瓜木耳泡发洗净去蒂。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤1
2
锅炉中放葱姜、蒜八角爆香。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤2
3
加入木耳、黄瓜爆香。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤3
4
加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤4
5
加入水淀粉。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤5
6
加入打散的蛋液煮开。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤6
7
加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤7
8
内脂豆腐开盖,用勺轻轻斜挖成薄片。。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤8
9
放入碗中。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤9
10
倒入煮好的卤汤。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤10
11
吃时调匀即可。
在家也能做的豆腐脑的做法步骤11

小贴士

酱油要多放点,这样做出来卤味才浓郁。

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