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马上就要七夕节了。我要用心做一道最适合LG吃的菜。多年来,LG忙于各方面的应酬,难免喝酒,脂肪类的食物也摄入过多。久而久之,血脂就有点高了。今天特地为LG做的这道菜,里面的馅子本应用猪肉馅,为了LG的身体,我特地改动了配方,换成了鲜虾和鸡脯肉。这样不仅避免了高脂肪的摄入,还增加了海产品,对软化血管也有好处,对LG再合适不过了。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
盐适量
色拉油适量
白糖适量
蛋清1个
生菜适量
做法 红烧鲜虾酿香菇的做法
1
香菇洗净剪去根茎。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤1
2
鸡脯肉洗净剁成肉糜。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤2
3
基围虾剥去皮抽去虾肠,洗净剁成糜。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤3
4
然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤4
5
放入适量胡椒粉。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤5
6
放入少许盐。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤6
7
加入少许淀粉。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤7
8
最后加入一个蛋清搅拌均匀。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤8
9
把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤9
10
锅置火上加入水烧开,把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤10
11
另起锅,加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤11
12
接着放入约10毫升特级生抽王。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤12
13
再放入少许白糖。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤13
14
把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤14
15
放入香菇炖约2至3分钟,加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤15
16
把生菜洗净铺衬于盘底,把香菇盛在生菜上即可。
红烧鲜虾酿香菇的做法步骤16

小贴士

1)肉馅里的盐不要放太多。因为汤料里还要放生抽。 2)香菇酿好馅子放在笼上蒸制时间不宜过长,以免蒸老了,口感就不嫩了。

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