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农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
老抽适量
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
花椒适量
青椒适量
红椒适量
做法 农家小炒肉的做法
1
把猪肉切成片。
农家小炒肉的做法步骤1
2
把青红椒切好。
农家小炒肉的做法步骤2
3
切好葱、姜、蒜,准备好花椒。
农家小炒肉的做法步骤3
4
把肥肉放入锅中煸出油。
农家小炒肉的做法步骤4
5
再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
农家小炒肉的做法步骤5
6
放入肉片炒。肉炒变色后,加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
农家小炒肉的做法步骤6
7
把锅刷干净,大火坐火上,入油,加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
农家小炒肉的做法步骤7
8
最后倒入肉片炒,加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
农家小炒肉的做法步骤8

小贴士

要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

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