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白切五花肉

白切五花肉

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璐瑶20082008
小时候,爸爸最爱吃的菜就是白切肉,那时候,家里还在农村里,像现在的时节就是农忙时,那时候爸爸真的很累,很苦,白天工作回来,还要去农田里劳动,往往是一下班,回到家往嘴里塞几口冷饭冷菜,就去田里忙活了。 为了给爸爸补充营养,奶奶经常做白切肉给爸爸吃,我记得爸爸最多的一回,一餐吃了有一斤多,哈哈,超行吧,不过那时候做活累,是要多吃点肉的,要不然哪能有好的体格来承担这份辛苦。 现在爸爸有脂肪肝,医生关照千万要控制肉量,我知道我老爸还是很想吃白切肉的,但是为了身体只有控制,再控制了。
辅料 辅料
大蒜3g
生姜3g
料酒10ml
盐5g
辣椒3g
生抽30ml
做法 白切五花肉的做法
1
把肉洗干净,放进锅里,加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒
白切五花肉的做法步骤1
2
用大火烧至沸腾,片掉泡沫,然后加入料酒和盐
白切五花肉的做法步骤2
3
再用中火炖至能用筷子插入,不出现血水为止
白切五花肉的做法步骤3
4
最后就是取出稍凉后,切片,把生抽和糖,加上姜末,用作沾料
白切五花肉的做法步骤4

小贴士

白切肉一定要买上等的五花肉,太精太肥都不适合做白切五花肉

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