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金钱蛋

金钱蛋

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锦色琉璃
新学的湘菜哦!名字非常的讨喜,做法也很简单,而且用料也简单省钱呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
做法 金钱蛋的做法
1
鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。
金钱蛋的做法步骤1
2
刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。
金钱蛋的做法步骤2
3
表面撒少许生粉。
金钱蛋的做法步骤3
4
锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。
金钱蛋的做法步骤4
5
表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
金钱蛋的做法步骤5
6
青红椒切段。
金钱蛋的做法步骤6
7
锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。
金钱蛋的做法步骤7
8
倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
金钱蛋的做法步骤8
9
加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。
金钱蛋的做法步骤9

小贴士

1:鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便。: 2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。

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