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从小爱吃的口味,无论走到哪儿都忘不掉,于是,玉米面发糕也成了我能拿的出手的招牌。虽然味道比不了奶油蛋糕的香甜,但我独爱那种淳朴自然的粮食香味,细细品尝,有股淡淡的甜香。虽然比不了奶油蛋糕的松软,甚至因为富含玉米的纤维、吃起来有些粗糙的颗粒,但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。 价格:3.5元
辅料 辅料
牛奶180ml
细砂糖20g
酵母3g
葡萄干适量
做法 玉米面发糕的做法
1
牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;
玉米面发糕的做法步骤1
2
将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
玉米面发糕的做法步骤2
3
面粉中加入细砂糖;
玉米面发糕的做法步骤3
4
将玉米粉溶液倒入面粉中;
玉米面发糕的做法步骤4
5
将面粉揉成团,微微收圆;
玉米面发糕的做法步骤5
6
方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
玉米面发糕的做法步骤6
7
面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;
玉米面发糕的做法步骤7
8
锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
玉米面发糕的做法步骤8

小贴士

1. 酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触; 2. 此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉; 3. 面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵; 4. 由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

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