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蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

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红豆厨坊
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。 蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失,而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。 这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康,而且非常的开胃下饭,是夏日餐桌的好选择。
辅料 辅料
蒜瓣4粒
葱花适量
郫县豆瓣酱15g
生抽5ml
香醋10ml
白糖10g
生姜汁5ml
香油适量
橄榄油适量
香菜适量
淀粉适量
做法 蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法
1
准备好所有的食材。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤1
2
茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤2
3
准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤3
4
葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤4
5
蒸好的茄子取出凉一凉。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤5
6
用手撕成茄条稍沥干水分备用。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤6
7
把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤7
8
炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤8
9
再放入蒜末和葱花炒香。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤9
10
加入调好的鱼香汁。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤10
11
小火搅拌至浓稠出香关火。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤11
12
把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法步骤12

小贴士

茄子不要蒸时间长,10分钟筷子能插入就好。 没有生姜汁可用姜末代替。

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