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素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆

素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆

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红豆厨坊
夏日炎热,人都没什么胃口。 简单的素菜花点心思,变变口味,口味酸酸辣辣,颜色晶莹碧绿,看着就会让你胃口大开。 简单的素菜也能使饭遭殃。
辅料 辅料
葱适量
蒜瓣3个
干辣椒3个
盐适量
白醋10ml
鸡精2g
香油适量
姜适量
做法 素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法
1
准备好所有的食材。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤1
2
四季豆摘去老筋瓣段,入开水中焯烫过凉备用,水中加点盐和油。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜,干辣椒。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤3
4
倒入四季豆翻炒均匀。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤4
5
淋入白醋炒香。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤5
6
加入适量的盐和糖翻炒。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤6
7
放入红椒丝继续翻炒。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤7
8
加少许鸡精,淋入香油。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤8
9
翻炒均匀关火。
素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆的做法步骤9

小贴士

四季豆焯烫加点盐和油,可以让四季豆保持碧绿的颜色。 焯烫的时间可长一点,把四季豆焯烫8分熟过凉,这样可缩短炒制的时间,成菜色泽美观。

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