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红烧鲈鱼

红烧鲈鱼

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幸福的热带雨林
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。 味甘,性平。能益脾胃,补肝肾。    含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。    用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健;胎动不安等。
辅料 辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
做法 红烧鲈鱼的做法
1
鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐。
红烧鲈鱼的做法步骤1
2
葱姜蒜切末。
红烧鲈鱼的做法步骤2
3
适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁。
红烧鲈鱼的做法步骤3
4
炒锅下油,下鲈鱼略煎。
红烧鲈鱼的做法步骤4
5
一面煎好后翻面。
红烧鲈鱼的做法步骤5
6
煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末。
红烧鲈鱼的做法步骤6
7
倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。
红烧鲈鱼的做法步骤7

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心,鱼皮才不会碎。

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