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省油健康的红烧茄子

省油健康的红烧茄子

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西马栀子
红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。大家都知道茄子吸油,往往做红烧茄子都要用很多的油才能使红烧茄子红亮不干。油食用多了对人的身体有害。要想吃到省油健康,色泽红亮,口感鲜香的红烧茄子,就是在煸炒茄子的时候加上盐,盐可以把茄子的水分腌制出来,这能使煸炒过就不会因为少油而粘锅和干涩了。
辅料 辅料
酱油适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
水适量
油鸡精适量
做法 省油健康的红烧茄子的做法
1
茄子洗净切成滚刀块。
省油健康的红烧茄子的做法步骤1
2
大蒜剁碎备用。
省油健康的红烧茄子的做法步骤2
3
取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。
省油健康的红烧茄子的做法步骤3
4
锅中放油烧热。
省油健康的红烧茄子的做法步骤4
5
下入茄子煸炒。
省油健康的红烧茄子的做法步骤5
6
加入盐煸炒至茄子软烂。
省油健康的红烧茄子的做法步骤6
7
倒入料汁烧开。
省油健康的红烧茄子的做法步骤7
8
烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
省油健康的红烧茄子的做法步骤8

小贴士

盐一定要在煸炒茄子的时候添加,这样就不会粘锅了

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