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砂锅小狮子头

砂锅小狮子头

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陶煲王
不明白为什么肉丸被称为“狮子头”,但这对于一个吃货来说都不重要啦。在吃货眼里只有好不好吃,能不能吃这样的问题。哈哈 喜欢吃的亲,可以一次性多买点肉,炸好了,放冰箱就可以了。平时烧面的时候也可以放两个进去,加个餐。
辅料 辅料
油适量
盐适量
美味鲜酱油适量
味精适量
干香菇50g
千张50g
做法 砂锅小狮子头的做法
1
将猪肉和豆腐剁成糜,加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦,豆腐含水量比较多,放多了炸的时候容易破。
砂锅小狮子头的做法步骤1
2
炒锅中加入适量的油,油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入,炸成表面是金黄色后捞出控油。
砂锅小狮子头的做法步骤2
3
将千张、生姜切成丝,西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用,会比较好看哦。
砂锅小狮子头的做法步骤3
4
炸好的小狮子头放入砂锅中,加入适量的水,水量以满过小狮子头为准。(注意要冷水下锅哦)
砂锅小狮子头的做法步骤4
5
砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜,开大火煮沸。
砂锅小狮子头的做法步骤5
6
大火煮沸后,转中火继续炖大约10分钟左右,肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快,所以不要太早放入。
砂锅小狮子头的做法步骤6

小贴士

1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间,五花肉就很好。 2、豆腐不要加太多,加多了肉丸容易散开。 3、丸子要冷水下锅,开水容易散掉、外熟内生。 4、煮肉丸的时间不宜过长,肉丸浮起就表明煮好了,时间长肉丸口感就老了。

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