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素菜荤吃的红烧冬瓜

素菜荤吃的红烧冬瓜

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西马栀子
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
糖5g
酱油10ml
盐2g
八角1个
食用油适量
做法 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法
1
冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤1
2
葱切段,姜切片。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤2
3
香菇切成小丁。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤3
4
在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤4
5
锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至,
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤5
6
煎至表皮上色。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤6
7
冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤7
8
下入香菇翻炒。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤8
9
把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤9
10
加入糖 盐 酱油和清水烧开。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤10
11
烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤11

小贴士

烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。

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