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蛋包饭

蛋包饭

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圆猪猪
那天在圈里看到圈友ccino在寻找做蛋包饭的做法,当时在网上帮他找了一个贴子。以前看到坛子里很多姐妹都做过这道饭,心想应该难度大,我也来试试 谁知光是煎蛋皮就煎了三次才勉强能用,看来不练好基本功是不行的。
辅料 辅料
淀粉1勺
虾仁适量
青豆适量
红萝卜适量
红椒适量
黄瓜适量
香葱适量
做法 蛋包饭的做法
1
将虾仁用少量盐,料酒,水淀粉腌制二十分钟。
蛋包饭的做法步骤1
2
煎蛋皮:取一颗鸡蛋打散加入水淀粉加少量盐继续打散直至混合均匀。平底锅上刷一层油,小火烧至温热,倒入蛋液晃动锅子让蛋液摊成圆饼形。约1-2分钟即可翻面同样煎1-2分钟即可起锅摊凉待用。
蛋包饭的做法步骤2
3
另一颗鸡蛋打散加少量盐,放油锅内炒散(不用炒的太老)盛出备用。
蛋包饭的做法步骤3
4
锅内再热少量油,先将虾仁炒香盛出备用,再将红萝卜丁、熟青豆仁、黄瓜丁、红椒丁炒至断生。
蛋包饭的做法步骤4
5
放入米饭(如果是隔夜饭太硬的话要加少量的水)继续翻炒。
蛋包饭的做法步骤5
6
加入生抽、盐、鸡精等调味料,即将出锅的时侯把鸡蛋和虾仁,香葱碎倒入翻炒片刻即可。
蛋包饭的做法步骤6
7
炒好的饭用饭碗盛着,倒扣在事先准备好的蛋皮上。
蛋包饭的做法步骤7
8
然后像折包裹一样,包起来反转即可。。
蛋包饭的做法步骤8

小贴士

淀粉1茶匙 水2茶匙

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