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夏天多吃一点味道重的食物,可以增加食欲。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。
辅料 辅料
甜面酱30g
食用油适量
料酒适量
糖5g
做法 酱爆肉丝尖椒的做法
1
里脊切丝上浆备用。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤1
2
尖椒洗净切丝。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤2
3
锅中放油烧热下入肉丝煸炒。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤3
4
煸炒至肉丝变色,加入甜面酱。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤4
5
煸炒均匀加入糖,烹入料酒。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤5
6
加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。
酱爆肉丝尖椒的做法步骤6

小贴士

甜面酱很咸,就不要加盐了。

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