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唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼

唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼

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nicole的生活书
每个周一的清晨,你会有艰难的起床过程么…对于我,周一永远是最不期望它到来的一天…说也奇怪,每逢周末,最有理由睡懒觉的时候,我却总是很早就醒来,平时的工作日,也可以按照正常的生物钟清醒,唯独周一,一定要闹铃响过很多次,才迫不得已、艰难地爬起来… 网上说,这叫星期一综合症,在上班族中最常见。双休日可以置身于工作之外,有大把时间可以做自己喜欢的事情,无奈两天时间飞逝而过,紧接着双休日的周一,必须又要全身心投入到工作或学习中,心理上难免会不适应,导致注意力不够集中,甚至身体也不舒服。 既然这周一综合症躲也躲不开,那还是想想办法弱化它,不要让它滋生蔓延。我的办法是最笨的,但是对我来说,它是最有效的,那就是:做一顿自己最爱的美味早餐。想象着心爱食物的味道,那种动力,足够可以让我早起十五分钟,心甘情愿地钻进厨房,料理属于我自己的营养早餐。 一刻钟,都能做点儿啥吃呢,其实,只要习惯了、熟练了,这样短短的十五分钟里,可以变出很多花样早餐来。今天的鸡蛋软饼,就是我很喜欢的快手早餐之一,味道可以随自己的心情任意搭配,操作过程都是万变不离其中,做过几次,就非常顺手了。 鉴于这款鸡蛋软饼的配方中同时加了牛奶和橙汁,所以这里特别说明一下。网上有这样的说法:柠檬、香橙等含果酸较多的水果,不适宜与牛奶同吃,因为丰富的果酸会与牛奶中的蛋白质凝结成草酸钙,不利于消化吸收。但其实,这种效应主要是指新鲜的水果与牛奶同食产生的,而像做烘焙、做面点这样极少量、且加热之后食用的,一般是不会有影响的,因为在加热的过程中,蛋白质已经转换、变质了。 因为加了少许橙汁,这饼的味道极其清新,不仅可以填饱肚子,还能提神醒脑。吃了饼,再来点水果,搭一杯椰汁,完美早餐就搞定了。注意哦,如果吃了新鲜的橙,就不要立刻喝牛奶啦,换成其他喜爱的饮品吧。
辅料 辅料
黄油10g
牛奶125ml
细砂糖适量
橙汁适量
做法 唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法
1
将面粉过筛,以免面粉结块;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤1
2
将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤2
3
将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤3
4
加入橙汁,充分搅匀;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤4
5
将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤5
6
分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤6
7
平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热;
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤7
8
饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱。
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼的做法步骤8

小贴士

1. 面粉提前过筛,可以防止面粉结块,且搅拌面糊时更加均匀; 2. 牛奶要分次倒入,每次搅匀后再继续加,以免面糊结块; 3. 烙饼的油不宜多,薄薄一层即可; 4. 烙饼时一定要用小火,火大容易烙糊。

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