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广东菜中还有一种酱淋的菜肴.那蚝油在此菜肴中的地位是不可被替代的.多数是用当季的青菜用水焯一会取出来.再把酱汁煮出香味后淋到煮好的青菜中就可以了
辅料 辅料
蚝油适量
大蒜15g
生粉适量
油适量
盐适量
做法 蚝油蒜味菜心的做法
1
菜心折短洗净
蚝油蒜味菜心的做法步骤1
2
清水烧开后,放入洗净的菜心焯变色,大约30秒。取出用冷水过滤去掉水份待用。
蚝油蒜味菜心的做法步骤2
3
小碗放入蚝油,盐,生粉加入适量冷水搅匀。
蚝油蒜味菜心的做法步骤3
4
锅烧热,放入油,加入蒜沫煸出香味
蚝油蒜味菜心的做法步骤4
5
再把调好的蚝油,盐,生粉倒入锅中小火都开。起锅淋到焯好的菜心上即可。
蚝油蒜味菜心的做法步骤5

小贴士

菜心不要焯得太久哦。

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