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儿子不喜欢吃黑芝麻和核桃,但是却喜欢吃戚风蛋糕,所以我就想了这个方法,嘿嘿,这下他就抠不出来了!
辅料 辅料
黑芝麻10g
葡萄干适量
做法 黑芝麻戚风的做法
1
牛奶和10g白砂糖搅拌均匀,(砂糖不见了最好)
黑芝麻戚风的做法步骤1
2
然后继续加入色拉油,搅拌;
黑芝麻戚风的做法步骤2
3
搅拌成米粥状时,加入过筛好的全麦粉和玉米淀粉的混合物;
黑芝麻戚风的做法步骤3
4
搅拌好的面糊,加入2个蛋黄,继续拿刮刀切拌;
黑芝麻戚风的做法步骤4
5
变成均匀的蛋黄糊,放放置一边,这时预热烤箱150°;
黑芝麻戚风的做法步骤5
6
开始打蛋白霜,把40g的白砂糖里放入10g的玉米淀粉,开始打发;
黑芝麻戚风的做法步骤6
7
这时打发硬性发泡的蛋白霜;
黑芝麻戚风的做法步骤7
8
开始取少量蛋白霜混合;
黑芝麻戚风的做法步骤8
9
混合好后,把剩余的蛋白霜全部都放入步骤8的面糊中,继续切拌;
黑芝麻戚风的做法步骤9
10
拌好的蛋糕糊,把黑芝麻和葡萄干都撒上,继续切拌;
黑芝麻戚风的做法步骤10
11
切拌好后,倒入6寸模具中,多震2下,把气泡都震出来;
黑芝麻戚风的做法步骤11
12
让如烤箱倒数第二层,开始烘烤;
黑芝麻戚风的做法步骤12
13
这时经过40分钟烘烤后的蛋糕,嘿嘿。
黑芝麻戚风的做法步骤13

小贴士

还是低粉吧,我有一次全麦粉里米加低粉,都出筋了,最后的糊都。。。了,太可惜,嘿嘿!

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