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杂疏酿肉丸

杂疏酿肉丸

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西马栀子
杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便,一口一个。其营养更加丰富,味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎,淡淡的飘着葱花的香气,清清爽爽,入口极为滋润。
辅料 辅料
盐2g
胡椒粉2g
鸡精2g
葱5g
姜2g
香油5g
料酒10g
马蹄10g
淀粉适量
做法 杂疏酿肉丸的做法
1
提前泡发香菇。
杂疏酿肉丸的做法步骤1
2
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲
杂疏酿肉丸的做法步骤2
3
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
杂疏酿肉丸的做法步骤3
4
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
杂疏酿肉丸的做法步骤4
5
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
杂疏酿肉丸的做法步骤5
6
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
杂疏酿肉丸的做法步骤6
7
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
杂疏酿肉丸的做法步骤7
8
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
杂疏酿肉丸的做法步骤8
9
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。
杂疏酿肉丸的做法步骤9

小贴士

蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。

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