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偶然得到脆皮的方法,疯狂的迷恋,脆皮烤鸡,脆皮烤鸭,脆皮烤鸡腿! 白醋和蜂蜜,按照1:2比例调配脆皮水,刷在鸡肉表面,即能烤出脆脆的脆皮鸡。 吼吼!
主料 主料
辅料 辅料
大葱适量
姜片适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
绍酒适量
白醋适量
白糖适量
做法 蜜汁烤鸡的做法
1
鸡洗净。
蜜汁烤鸡的做法步骤1
2
葱姜切片,加入八角、香叶、花椒,冲入开水,加入盐、鸡精、老抽、白糖、绍酒。调成腌料。
蜜汁烤鸡的做法步骤2
3
将酱汁凉凉,加入鸡,腌透,每四小时翻身一次,腌24小时。
蜜汁烤鸡的做法步骤3
4
将腌好的鸡用绳子捆绑,在阴凉处晾干表面。
蜜汁烤鸡的做法步骤4
5
白醋和蜂蜜,以1:2的比例,调成脆皮水。
蜜汁烤鸡的做法步骤5
6
刷在鸡的表面。
蜜汁烤鸡的做法步骤6
7
烤箱预热,220度,每10分钟,取出来,刷一遍脆皮水。烤50-60分钟,根据鸡的大小而定。
蜜汁烤鸡的做法步骤7

小贴士

1、腌料放热水,是个人喜好,个人认为有助于大料味道的激发。 2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味。 3、鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择。 4、烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看! 5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦。

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