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铁锅杂蔬乱炖

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笛子
大炖菜,如果你曾经吃过农家饭,如果你也喜欢铁锅靠出来的菜的那种特殊香味
辅料
玉米300g
土豆250g
胡萝卜150g
豆角150g
老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
啤酒适量
铁锅杂蔬乱炖的做法
1
准备材料
2
排骨清洗干净后,下热水锅焯烫一下,捞出备用 玉米剥去叶子,择去须子,用菜刀斩成小块,葱切段姜切片
3
锅里放适量油,油热后,把排骨下锅翻炒一下,加入一点老抽
4
把玉米放进去,翻几下,往锅里倒啤酒没过排骨,中小火开始炖
5
放进葱姜和八角
6
等到排骨炖到八成熟时,加入一点糖,适量盐和生抽
7
土豆去皮切片、胡萝卜切片,豆角择去筋,掰断备用
8
将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖 等到菜也炖熟后,汤汁收干了,加几滴醋和香油翻炒,停火即可

小贴士

排骨一定要事先焯水,去掉脏东西和血沫子 用啤酒炖排骨,让排骨风味十足,开车的或不爱这口,加入开水也是一样的 豆角的筋一定要仔细择干净,我没耐心择那么仔细,吃的时候才发现嚼不烂的 最后的时候一定要大火把汁靠一靠,菜和肉非常干香好吃

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