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南昌小巷深处的老卤招财

南昌小巷深处的老卤招财

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凡鸟
招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全,还是自己动手又经济又实惠咯!
辅料 辅料
酱油50ml
料酒20ml
干辣椒5g
做法 南昌小巷深处的老卤招财的做法
1
准备好老卤汁、猪舌头。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤1
2
锅内放入适量的水,烧至40度左右。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤2
3
放入洗好的猪舌头。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤3
4
等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤4
5
将老卤放入烧开
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤5
6
放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤6
7
将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤7
8
30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。最后将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘。
南昌小巷深处的老卤招财的做法步骤8

小贴士

凡鸟叽喳: 1、 首次制作卤汁,我就是在超市里面买那种专门的卤料包。 2、 再多次使用的过程中,要注意卤汁的味道,如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐,如果卤香味不浓了,还要加入适量的八角、桂皮等!

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