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辣拌如意紫甘蓝

辣拌如意紫甘蓝

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籣草児
炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前一亮,食欲自然就大开啦··· 紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。 金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。 辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······
辅料 辅料
生姜适量
独蒜适量
红剁椒2勺
生抽3勺
白醋4勺
芝麻油适量
做法 辣拌如意紫甘蓝的做法
1
准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤1
2
准备好生抽、芝麻油、白醋。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤2
3
生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤3
4
倒入白醋,拌好成味汁。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤4
5
紫甘蓝洗净、切细丝。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤5
6
切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤6
7
焯好的甘蓝丝放入盘中。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤7
8
金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤8
9
金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤9
10
加入自制红剁椒。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤10
11
倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。
辣拌如意紫甘蓝的做法步骤11

小贴士

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。 2、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿。

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