搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
盐酥腰果

盐酥腰果

阅读 12450
收藏 238
评论 2
头像
圆猪猪
每次进超市,我最喜欢逛餐具和食品档.食品我多不买,就爱看包装看厂家的造型和配方.甜味的香酥腰果我常常在做,总觉得没有外面卖的酥脆.这次想换换口味了.去商场看看厂家的配方除了糖和盐还加了淀粉和臭粉(学名碳酸氢氨,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中)油炸的食品加了臭粉估计就更香酥了.不过家里没有就没加了.具体的做法是否正确就不知道了,但这样炸出来的效果非常的好,想来跟裹面粉炸鸡的原理是一样吧,裹了粉的腰果也是特别的酥脆.另外油温火候的掌握也非常重要。 口味评分 ★★★★☆ 制作简易度 ★★★☆☆
辅料 辅料
盐1茶匙
白砂糖1汤匙
水1杯
玉米淀粉0.5杯
红糖0.5汤匙
做法 盐酥腰果的做法
1
材料集合图, (玉米淀粉和红糖混合起来,用手搓至无颗粒,待用。)
盐酥腰果的做法步骤1
2
锅内放入生腰果325 克,盐1 茶匙,糖1汤匙,水1 cup 用小火煮至水快干。
盐酥腰果的做法步骤2
3
水快干时,就煮的剩下糖浆了,这时要常常抛动一下锅子,将下面的腰果翻上来,不让其粘锅,也使所有的腰果都均匀的沾上糖浆。
盐酥腰果的做法步骤3
4
煮好出锅的腰果。
盐酥腰果的做法步骤4
5
乘热也就是糖浆还没变硬时,可以将事先拌好的玉米红糖淀粉裹在腰果上,然后放至几小时待凉。
盐酥腰果的做法步骤5
6
锅内冷油,放入裹上粉的腰果用小火慢慢炸,炸至有些硬身的时侯,转中火再炸至金黄色即可捞出。(腰果从金黄色到焦色变色很快的,见到变金黄色不要犹豫,马上熄火)沥干油,放在吸油纸上放凉1-2小时即可吃了。
盐酥腰果的做法步骤6

小贴士

收藏 238收藏
分享至
攻略推荐

641

立春到!“食”尚圈里的小秘密,get了你就是大咖

606

小葱香菜如何保存?30 个最聪明的生活小窍门

462

网红脏脏包地位不保?彩虹起司面包前来补位~

1029

原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱……

154

港式甜品里NO.1的杨枝甘露怎么做

252

别再喝骨头汤了,补钙第一名竟是它,打死也猜不到!