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最近家里吃鸡脯肉多,原因还是因为脂肪少啊!少负担嘛! 鸡胸肉,无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,是小炒的绝佳选择! 今天的这个炒鸡丁,是我家用来拌面条吃的。 鸡脯肉细嫩咸香,黄瓜和胡萝卜清脆爽口,绝对会是面条好搭档哦!
辅料 辅料
胡萝卜适量
黄瓜适量
盐适量
甜面酱适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
淀粉适量
花雕酒适量
葱花适量
做法 香炒鸡丁的做法
1
鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。
香炒鸡丁的做法步骤1
2
鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。
香炒鸡丁的做法步骤2
3
找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
香炒鸡丁的做法步骤3
4
平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。 加入鸡肉丁,煸炒至变色。
香炒鸡丁的做法步骤4
5
加入胡萝卜丁,煸炒。
香炒鸡丁的做法步骤5
6
倒入调好的酱汁。
香炒鸡丁的做法步骤6
7
加入白糖。
香炒鸡丁的做法步骤7
8
倒入少许老抽,调色。
香炒鸡丁的做法步骤8
9
加入少许盐。
香炒鸡丁的做法步骤9
10
加入黄瓜丁,煸炒。
香炒鸡丁的做法步骤10
11
加入鸡精,搅拌匀,即可出锅。
香炒鸡丁的做法步骤11

小贴士

1、鸡脯肉切丁,放入盐、花雕酒、淀粉腌渍,可以使鸡肉肉质更嫩。 2、老抽就是为了上色,不喜欢深色可以用生抽代替。 3、胡萝卜丁要早放,经过油的煸炒,营养才可以更好的发挥。 4、黄瓜丁最后放,防止过老。

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