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武汉的夏天,酷暑难耐。记得小时候,天热时,吃的最多的就是凉拌菜。 凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜,凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。 一碗极普通的凉菜,饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口,汁多脆嫩。菜吃完了,那碗底的醋,也没浪费,一股脑的倒进了喉咙里······ 成家以后的我,虽没做过太多的美味,但,从父母那儿学到的凉菜,让LG过足了吃醋的瘾;让儿子在大汗淋漓的夏季,依旧是胃口大开······ 凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。 其实,凉粉买回家,温开水冲一下,切块或者切片都行,拌上自己喜欢的调料,放冰箱冷藏后再吃,一样的很美味哦。可别像我这样,没事瞎捣鼓,不就是简简单单滴凉粉么 ,没必要这样麻烦滴···
辅料 辅料
生姜适量
枸杞子适量
新鲜独蒜适量
生抽2勺
芝麻油适量
白醋4勺
做法 清爽开胃凉粉的做法
1
准备好凉粉。
清爽开胃凉粉的做法步骤1
2
准备好调料。
清爽开胃凉粉的做法步骤2
3
准备好姜蒜。
清爽开胃凉粉的做法步骤3
4
姜蒜去皮、洗净、切细粒;倒入白醋调成味汁。
清爽开胃凉粉的做法步骤4
5
枸杞子冲洗一下,切细粒,调入味汁中。
清爽开胃凉粉的做法步骤5
6
用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
清爽开胃凉粉的做法步骤6
7
凉粉片从一端轻轻卷起。
清爽开胃凉粉的做法步骤7
8
逐个放入盘中。
清爽开胃凉粉的做法步骤8
9
最后的少许凉粉刨成丝状。
清爽开胃凉粉的做法步骤9
10
凉粉丝放入盘中,倒入味汁。
清爽开胃凉粉的做法步骤10
11
淋上生抽。
清爽开胃凉粉的做法步骤11
12
倒入芝麻油;吃时拌匀。
清爽开胃凉粉的做法步骤12

小贴士

1、凉粉很嫩,刨刀动作要轻。 2、凉拌菜多放醋比较可口。 3、嫌麻烦,切成块,一样可以拌调料吃。

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