武汉的夏天，酷暑难耐。记得小时候，天热时，吃的最多的就是凉拌菜。 凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜，凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。
一碗极普通的凉菜，饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那碗底的醋，也没浪费，一股脑的倒进了喉咙里······
成家以后的我，虽没做过太多的美味，但，从父母那儿学到的凉菜，让LG过足了吃醋的瘾；让儿子在大汗淋漓的夏季，依旧是胃口大开······
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。
其实，凉粉买回家，温开水冲一下，切块或者切片都行，拌上自己喜欢的调料，放冰箱冷藏后再吃，一样的很美味哦。可别像我这样，没事瞎捣鼓，不就是简简单单滴凉粉么 ，没必要这样麻烦滴···
主料
辅料生姜适量
枸杞子适量
新鲜独蒜适量
生抽2勺
芝麻油适量
白醋4勺
清爽开胃凉粉的做法1 
准备好凉粉。
2 
准备好调料。
3 
准备好姜蒜。
4 
姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。
5 
枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。
6 
用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
7 
凉粉片从一端轻轻卷起。
8 
逐个放入盘中。
9 
最后的少许凉粉刨成丝状。
10 
凉粉丝放入盘中，倒入味汁。
11 
淋上生抽。
12 
倒入芝麻油；吃时拌匀。
小贴士
1、凉粉很嫩，刨刀动作要轻。 2、凉拌菜多放醋比较可口。 3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌调料吃。
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