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茴香包子

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龙卷风中的小猫
茴香苗味道独特,一定要用肥肉和在一起来馅吃才更香,而且油脂还能去除它本身的腥味,增加香气。做成包子馅子很好吃。
辅料
五花肉200g
豆油100ml
盐3g
酱油30ml
花椒粉3g
酵母5g
茴香包子的做法
1
五花肉剁成肉馅,加入炸香的花椒油酱油,盐,调成肉馅,腌制二十分钟后将茴香苗洗净,切碎拌到肉馅里。
2
用酵母水加入到面粉中和成面团,醒发至原来的2.5倍时排出空气,分成小份擀成包子皮。醒五分钟。
3
把馅分别包成包子再醒十分钟。
4
把锅加入一些油,包子均匀的摆成平底锅里。再次醒发半小时。
5
包子体积变大后加热五分钟后倒入一碗水,水位在包子一半高即可。盖上盖子中小火煎熟。

小贴士

酵母放在温水里放至十分钟激活后再倒入面粉中。 加入的水在包子一半的高度即可,听到滋滋声时水基本收干。

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