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自酿葡萄酒

自酿葡萄酒

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苹果小厨
经历了三个月的时间,苹果家的葡萄酒才出来露脸。不是因为精心细酿,而是苹果太懒了,做好后竟放在那好长时间没有过滤装瓶,很大程度上影响了酒的色泽和口感。颜色也不是是那么的纯正,象橙红色。下次要吸取经验啊!
辅料 辅料
面粉适量
做法 自酿葡萄酒的做法
1
将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。
自酿葡萄酒的做法步骤1
2
将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。
自酿葡萄酒的做法步骤2
3
加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。
自酿葡萄酒的做法步骤3
4
发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。
自酿葡萄酒的做法步骤4
5
第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)
自酿葡萄酒的做法步骤5
6
用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。
自酿葡萄酒的做法步骤6
7
密封闭光保存。
自酿葡萄酒的做法步骤7

小贴士

我酿的酒颜色有些淡,估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。

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