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补血猪肝汤

补血猪肝汤

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莫言
猪肝营养分析: 猪肝1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
辅料 辅料
红枣5个
枸杞子适量
鸡蛋1个
生粉适量
油适量
盐适量
姜2片
做法 补血猪肝汤的做法
1
猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用;
补血猪肝汤的做法步骤1
2
猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右;
补血猪肝汤的做法步骤2
3
红枣洗净,去核备用;
补血猪肝汤的做法步骤3
4
锅中放入约1000ml的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味;
补血猪肝汤的做法步骤4
5
然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可!
补血猪肝汤的做法步骤5

小贴士

猪肝另一种去异味的方法:烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

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