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铁板大虾  别有风味

铁板大虾 别有风味

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笛子
选用渤海特产红对虾,平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧 这道虾的口感介于煎和烤之间,鲜~~微辣 加上滚烫铁板不断激发出的洋葱香气,别有风味的虾料理
辅料 辅料
洋葱200g
小葱30g
青椒1个
姜10g
胡椒粉适量
白酒适量
盐适量
做法 铁板大虾 别有风味的做法
1
大虾清洗干净后,用针挑去沙肠、剪去虾须
铁板大虾  别有风味的做法步骤1
2
清洗好的虾,撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间
铁板大虾  别有风味的做法步骤2
3
洋葱剥皮,其他配菜清洗干净
铁板大虾  别有风味的做法步骤3
4
洋葱切丝备用 葱姜切末,青辣椒切圈
铁板大虾  别有风味的做法步骤4
5
平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒
铁板大虾  别有风味的做法步骤5
6
腌好的虾下锅煎烤 煎好一面翻一下,煎另一面
铁板大虾  别有风味的做法步骤6
7
喷入适量白酒去腥,煎到虾全部成熟
铁板大虾  别有风味的做法步骤7
8
另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝 瞬间洋葱的香味被激出,关火
铁板大虾  别有风味的做法步骤8
9
将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可
铁板大虾  别有风味的做法步骤9

小贴士

虾要提前腌制一下,才能充分入味 煎虾的时候,喷一点白酒,可以去腥增鲜 烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行,即刻上桌 烧热的铁板不断激发出洋葱的香味,虾也不会变凉

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