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说起韩式面条,我们一定会想起那黑黑的炸酱面、冰爽的牛肉汤冷面,豆浆面的名字很少听过吧,据说夏天吃冰豆浆面很风行,这个在韩餐厅卖得不便宜,可是做法却很简单 清新香滑的冰豆浆配上劲道的面条,配上蔬菜和泡菜一起吃更是滋味无穷
辅料 辅料
鸡蛋1个
黄瓜150g
胡萝卜150g
熟白芝麻50g
盐适量
鸡粉适量
熟黑芝麻适量
做法 韩式豆浆面的做法
1
黄豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍,将脏东西去掉
韩式豆浆面的做法步骤1
2
放到锅里煮熟,煮熟的黄豆迅速放进凉水里浸泡
韩式豆浆面的做法步骤2
3
不断搓洗,将豆皮去掉
韩式豆浆面的做法步骤3
4
将去掉豆皮的黄豆打成豆浆
韩式豆浆面的做法步骤4
5
做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏
韩式豆浆面的做法步骤5
6
将烤熟的芝麻放料理机里打碎备用
韩式豆浆面的做法步骤6
7
蔬菜清洗干净备用
韩式豆浆面的做法步骤7
8
鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开
韩式豆浆面的做法步骤8
9
开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠 冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎 将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可 吃的时候可搭配泡菜
韩式豆浆面的做法步骤9

小贴士

黄豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌 将黄豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑 做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质 煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好 迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连

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