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重庆麻辣烤鱼

重庆麻辣烤鱼

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芷萍
有了烤箱,也做了很多次烤鱼,都因为照顾食者的口味,无法地道的做一次这个菜,直到今天,在自己的厨房里,才能按照自己的口味,麻辣诱惑自己一把。 因为照顾孩子的口味,还是稍微减持一些麻辣味道。 虽然自己做了很多次,也吃了很多次,再次做好之后,还是没能拒绝掉诱惑。 菜端上桌,儿子看到只有一碗米饭,问我的在哪里? 不吃。事实上我下定决心,减肥从这一刻开始。 但是,但是,呵呵,还是自己拿着筷子拿着饭,坐到饭桌旁,厉害的吃起来。 这一顿,减肥的事情,就不说了哈。
辅料 辅料
烧烤汁适量
花椒粉适量
姜粉适量
食盐适量
酱油适量
彩椒适量
豆干适量
香菜适量
蒜苗适量
大蒜适量
干红辣椒适量
姜适量
豆瓣酱适量
豆豉适量
剁辣椒适量
做法 重庆麻辣烤鱼的做法
1
用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤1
2
将鱼内外用毛刷涂抹一遍,静置一夜。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤2
3
第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤3
4
锡纸上涂抹菜油,将鱼放在烤盘中,涂抹菜油,放入烤箱200度烤20分钟。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤4
5
鱼烤10分钟后,取出,重新涂抹剩余的酱料,重新放入烤箱。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤5
6
将豆豉、姜剁末,蒜切大瓣。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤6
7
香干切丁。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤7
8
川味腊肠切片
重庆麻辣烤鱼的做法步骤8
9
开火,将蒜与姜末在油锅里翻香。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤9
10
下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤10
11
炒出红油后,放入干红辣椒和花椒炒香。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤11
12
然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤12
13
然后加入氺,同时放入糖、酱油,因为味咸,不用再放盐。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤13
14
取出烤好的鱼,将炒好的菜覆盖上面,撒入青蒜苗和花生碎,重新入烤箱烤5分钟,取出食用。
重庆麻辣烤鱼的做法步骤14

小贴士

本来这次不准备放入烤麸的,因为豆瓣酱和剁辣椒的咸度,虽然加入了糖,还是有些咸,便加入了烤麸吸取咸味,由此来看,只要喜欢吃的菜,是可以随便添加的,随你放什么,都不难吃。

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